หมึกผัดไข่เค็ม

หมึกผัดไข่เค็ม

ส่วนผสม

1. ปลาหมึก250 กรัม 
2. ไข่แดงไข่เค็ม 2 ลูก 
3. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ 
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 
5. น้ำตาล 1 ช้อนชา 
6. กระเทียม พอประมาณ 
7. หอมแดงพอประมาณ 
8.  พริกขี้พอประมาณ 
9. แป้งมัน เล็กน้อย 
10. พริกชี้ฟ้า 
11. ต้นหอมซอย 

 วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด เอาปลาหมึกลงไปลวก ลวกแค่พอให้สะดุ้งน้ำผิวบานๆก็พอ จากนั้นก็พักไว้ก่อน 
2. ตั้งกระทะไฟแรงจัดๆให้น้ำมันเดือดๆ จากนั้นก็เทน้ำมันราดลงบนปลาหมึกอีกที 
3. ผสมซอสไข่เค็มกันต่อนะ อัตราส่วนง่ายๆไข่แดงไข่เค็ม 2 ลูกน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชา บดผสมให้เข้ากัน 
4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัดกระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนู ให้หอมฉุย เอาซอสที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน 
5. เติมน้ำเปล่าพอให้ท่วมก้นกระทะแล้ว แล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบ จากนั้นก็ใส่น้ำละลายแป้งมันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มงวด 
6. จากนั้นใส่ปลาหมึกลงผัด ผัดประมาณนาทีสองนาที จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้ากับต้นหอมซอยลงไปปิดไฟคลุกเคล้า แล้วเตรียมตักใส่จาน 

 Cr:เสือตะหลิว